Rezept des Monats: Rote Linsensuppe mit Cumin

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Sehr würzige und Geschmacksintensive Rote Linsensuppe mit Cumin. Ausgefallene Zutaten die wahrscheinlich nicht jeder in seinem Lebensmittelbestand besitzt.  Die rote Linsensuppe mit Cumin lässt sich auch super als Tapas servieren. Aber Achtung für empfindliche Gaumen, die Suppe ist leicht scharf. … Weiterlesen

Rezept des Monats: Créme Brûlée mit Datteln und Safran

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Ein herrlicher Nachtisch, auch passend zu seriösen und feierlichen Anlässen. Jeder liebt Créme Brûlée, manche mit mehr, manche mit weniger karamellisiertem Zucker oben drauf. Im folgenden finden Sie ein Rezept für 4 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 1/2 Stunden. Dattelteig … Weiterlesen

Dampfgaren ist gesund und praktisch!

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Gesunde Ernährung ist im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Oder besser gesagt: Sie sollte es sein. Denn nicht jede Zubereitungsart ist gleichermaßen dazu geeignet, Vitamine zu bewahren und die positiven Eigenschaften von Nahrungsmitteln auszunutzen. Auch hinsichtlich des Geschmacks … Weiterlesen

Ribeye Steak in würziger Marinade

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Ribeye Steak für 4 Portionen Rost und Universalpfanne Marinade: 30 ml dunkle Sojasauce 2 Tropfen Rauchöl 2 EL Worcestersauce 1 TL Zitronensaft 40 g Butter Fleisch: 2 Ribeye Steaks, á 500g 2 EL Butterschmalz Zum Abschmecken: Salz schwarzer Pfeffer aus … Weiterlesen

Tischhauben- und Muldenlüfter: Die neue Generation des Dunstabzugs

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In so gut wie jeder Küche treten sie in regelmäßigen Abständen auf: Schlechte Gerüche durch Kochen und Backen. Zumeist sorgen klassische Dunstabzugshauben dafür, diese unschönen Erscheinungen effektiv zu beseitigen. Leider eignet sich aufgrund der baulichen Gegebenheiten aber nicht jede Küche … Weiterlesen

Sous-vide Garen: Schonende Zubereitung für ein perfektes Geschmackserlebnis

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Seit einiger Zeit erfreut sich das sogenannte Sous-vide Garen zunehmender Beliebtheit. Sowohl Hobbyköche als auch professionelle Küchenchefs schätzen die vielen geschmacklichen Vorteile dieser sanften Zubereitungsart. Wer Sous-vide einmal ausprobiert hat, wird begeistert sein, denn Steaks werden noch saftiger, Fischfilets noch … Weiterlesen