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Rezept des Monats: Rote Linsensuppe mit Cumin

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Rezept des Monats Juni 2018

Sehr würzige und Geschmacksintensive Rote Linsensuppe mit Cumin. Ausgefallene Zutaten die wahrscheinlich nicht jeder in seinem Lebensmittelbestand besitzt.  Die rote Linsensuppe mit Cumin lässt sich auch super als Tapas servieren. Aber Achtung für empfindliche Gaumen, die Suppe ist leicht scharf. In diesem Rezept finden Sie die Zutaten für vier ganze Portionen. Die Arbeitszeit beträgt ca. 2 Stunden.

Zutaten für 4 Personen

  • 150 g rote Linsen
  • 1 geschälte kleine Zwiebel
  • 1/2 geschälte Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 50 g Karotte
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikamark (im türkischen Lebensmittelhandel als Ajvar erhältlich)
  • 1 EL Noilly Prat
  • 700 ml Geflügelbrühe
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 Sucuk (türkische Knoblauchwurst)
  • 1 EL Olivenöl
  • geräuchertes Paprikapulver und Minzeblätter als Garnitur

Die Zubereitung

Die roten Linsen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Währenddessen Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Karotte fein schneiden und in etwas Butter farblos anschwitzen. Danach die roten Linsen, den Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und mit Noilly Prat ablöschen. Anschließend die Brühe dazugeben und bei niedriger Hitze langsam kochen, bis die Linsen fast verkocht sind.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und dann mit einem Pürierstab mixen und durch ein feines Sieb streichen.

Sucuk pellen und der Länge nach halbieren. Danach in Olivenöl anbraten.

Sucuk in einem tiefen Teller geben. Die Suppe wird jetzt aufgemixt und dazu geschüttet. Abschließend mit etwas Paprikapulver bestreuen und mit Minze dekorieren. Jetzt ist die Rote Linsensuppe mit Cumin servierfähig.

Als kleine Beilage empfiehlt sich dunkles Brot oder brotähnliche Alternativen. Am besten aber eine Schüssel Cracker dazu. Wer mag kann die Cracker in die Suppe bröseln. Aber auch Nachos beziehungsweise Tortillas Chips passen gut zu der Suppe. Probieren Sie einfach aus, wir freuen uns auf das nächste Rezept!

Ihr Team vom Küchenhaus Lützenkirchen aus Leverkusen wünscht einen guten Appetit und viel Spaß beim kochen!

Zusammenfassung:
Rezeptname:
Rote Linsensuppe mit Cumin
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